Zbliża się sezon na wiśnie, dlatego proponuję likier wiśniowy, który jest prosty do wykonania, ale wymaga trochę cierpliwości (będzie gotowy dopiero na koniec wakacji, albo we wrześniu)

Skład:
1l spirytusu
1kg wiśni
1kg cukru
300 ml (0,3l )wody

lub:
0,75l spirytusu
0,75 kg wiśni
0,75 kg cukru
250ml (0,25l) wody

Potrzebne są dwa słoje (duże słoiki).

1. zalewamy wiśnie spirytusem (słoik zamknięty) na 1 tydzień
2. zlewamy spirytus do drugiego słoika (lub innego naczynia), szczelnie zakręcamy i chowamy - będzie potrzebny później
3. odcedzone wiśnie (będą napęczniałe od spirytusu) zasypujemy cukrem, zakrecamy słój i odstawiamy w ciepłe (najlepiej nasłonecznione miejsce), na około 3 tygodnie, codziennie mieszając zawartość słoja.
Będziecie mieć wrażenie, ze cukier nie chce się rozpuścić, ale tym się nie przejmujcie - zadaniem cukru jest "wyciągnąć" całą zawartość z wiśni. W żadnym przypadku - w tym okresie - nie dolewajcie wody.
4. Po trzech tygodniach należy zlać powstały syrop (będzie bardzo gęsty) i połączyć z wcześniej odstawionym spirytusem. Wiśnie i nierozpuszczony cukier przepłukać wodą (ilość wg przepisu) i dodać do spirytusu i syropu.
Jeżeli cukier dobrze "wyciągnął" zawartość wiśni, to pozostały z nich tylko malutkie kulki (pestka i skórka) - można to zjeść, ale uwaga - bardzo zdradliwe
5. Po połączeniu (wcześniej przygotowanego spirytusu), syropu i wody, pozostawić w naczyniu na około 1-2 tygodni raz po raz mieszając
6. Po tym okresie gotową nalewkę rozlać do butelek, przefiltrowując ją (aby była klarowna)przez jakiś "sączek" (bibuła, gaza, czy gęste płótno). Niestety w związku z tym, że likier jest gęsty - trochę to trwa.

Uwaga: nalewka, mimo, że jest "mocna" - bardzo dobrze i "lekko" się ją pije. Nie przesadzać - max 2-4 kieliszków "do kawy".


Mineczka - chciałaś Foto - już masz.

Na zdjęciu dwie popcje naszego (przyszłego likieru) i jedna porcja - znajomych. W sumie z trzech litrów spirytusu.

1. Wiśnie przed zalaniem spirytusem (2006-08-02)



2. Wiśnie po zalaniu spirytusem (2006-08-02)



Kolejne zdjęcie za tydzień


2006-08-11

1. Tak wygladaja po tygodniu



2. Zlewamy spirytus i dodajemy do wiśni cukier



2006-08-15

Tak wyglada to dzisiaj



Trzeba poczekać jeszcze 2 tygodnie: nie można zapomnieć o zamieszaniu 2-3 razy dziennie (najlepiej jak stoi w słońcu)



[ Dodano: 15-08-2006, 15:22 ]
Dodałem

*******************************
Najpopularniejsze wątki w tym dziale: