mmmmmm no na polêdwicê to bym siê wprosi³a ja nie lubiê marnowaæ miêsa...
(sama tego nie pisalam, skopiowane ze stronki)
sk³adniki
4 s³uszne kotlety z polêdwicy
szklanka nie chudej ¶mietany
³y¿eczka suszonego lub ¶wie¿ego estragonu
sól
pieprz
czubata ³y¿ka mas³a
dwie ³y¿ki oliwy
Polêdwica to doskona³e miêso i... najczê¶ciej marnowane na "schabowe". Mo¿e i te schabowe nie s± takie z³e, ale daleko im do potrawy, któr± warto siê delektowaæ podczas sobotniego wieczoru.
Kiedy mam piêkny kawa³ek polêdwicy wieprzowej, przygotowujê z niej sznycle w sosie ¶mietanowym z estragonem. ¦mietana doskonale podkre¶la delikatny smak miêsa i wydobywa z niego aromat, estragon dodajê za¶ zdecydowania.
Polêdwicê krojê na ¶rednio grube plastry - tak na jakie¶ dwa palce, potem rozp³aszczam rêk± - powinni zabroniæ ustawowo u¿ywania t³uczka do takiego miêsa, hehe.
Delikatnie solê i pieprzê. Na patelni rozpuszczam do¶æ du¿o mas³a z odrobin± oliwy - dziêki temu mas³o siê nie spali, a potrawa bêdzie mia³a zdecydowanie lepszy smak. Na rozgrzane mas³o k³adê polêdwicê i sma¿ê krótko na silnym ogniu, kiedy miêso jest lekko zrumienione z obu stron, zmniejszam ogieñ do minimum i zalewam ¶mietan±, energicznie rozprowadzaj±c j± po ca³ej patelni - tak, ¿eby górna powierzchnia nie by³a przykryta ¶mietan± - tam bowiem wrzucam odrobinê suszonego estragonu.
Patelniê przykrywam i pozwalam by danie same siê dokoñczy³o - trwa to jakie¶ dziesiêæ, piêtna¶cie minut.
Ten czas po¶wiêcam na zrobienie sosu do sa³aty - do takiego miêsa doskonale pasuje sa³ata z cukini± z sosem vinegrette.
Cukiniê krojê wzd³u¿ na bardzo cienkie plastry - u¿ywam do tego obieraczki do ziemniaków. Nastêpnie fantazyjnie uk³adam na porwanych li¶ciach sa³aty i polewam sosem. Dla koloru wszystko posypujê gar¶ci± posiekanych na kawa³ki pomidorów, które wcze¶niej obra³em i pozbawi³em nasionek.
Takiej polêdwicy doskonale robi towarzystwo bagietki lub pieczonych ziemniaków i wytrawne bia³e wino.
to dzisiaj bede robic, bo mam goscia na obiad
pozniej napisze czy bylo warto*******************************
Najpopularniejsze w±tki w tym dziale:
Ostatnio edytowane przez sabinka ; 16-10-07 o 16:20
mmmmmm no na polêdwicê to bym siê wprosi³a ja nie lubiê marnowaæ miêsa...
moja kontra: http://dobreforum.pl/showpost.php?p=152154&postcount=2
ostatni przepis
portia: Poisonous Orphan-Reaping Townsfolk-Injuring Abomination or Paramour Offering Rapturous, Thrilling, Intense Affection
przepraszam portia, nie szukalam tak
ale bylo pycha
eeee - mój jest nieco inny, wiêc nie wiem za co przepraszasz?
portia: Poisonous Orphan-Reaping Townsfolk-Injuring Abomination or Paramour Offering Rapturous, Thrilling, Intense Affection
cos dzisiajz e mna nie tak
Aktualnie 1 u¿ytkownik(ów) przegl±da ten temat. (0 zarejestrowany(ch) oraz 1 go¶ci)