efis
19-03-06, 00:20
Witam. Chciałbym zaproponować coś dla gości na kolację (znajomym smakuje). Nie wiem skąd żona wzięła przepis, ale nazywamy to „kulebiakiem”. Jest to (strucel) - ciasto drożdżowe, w które zawinięty jest farsz, a to wszystko polane pikantnym sosem.
Podam przepis na jedna porcję (chociaż my robimy to najczęściej od razu na 3 porcje).
Farsz (przygotować wcześniej, np dzień wcześniej – musi wystygnąć – najlepszy letni):
70 dkg kapusty kiszonej
30 dkg mielonego mięsa
35 dkg pieczarek
1 – 2 cebule (od wielkości)
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
2 łyżki smalcu
Kapustę ugotować z jedną łyżką smalcu, następnie mocno odsączyć i drobno posiekać, pieczarki pokroić w plasterki – podsmażyć (muszą pozbyć się wody), cebulkę podsmażyć z drugą łyżką smalcu (lub innego tłuszczu). Mięso mielone można lekko podsmażyć ale nie trzeba (my nie podsmażamy). Wszystko wraz z przyprawami (farsz dość pikantny) gotować około 10 - 15 min (do połączenia produktów), po czym ostudzić.
Ciasto:
25dkg mąki pszennej
1 żółtko (białko będzie też potrzebne)
2 dkg drożdży
szczypta soli
mleko
3 łyżki oliwy
zrobić ciasto tak jak ciasto drożdżowe na placek. Jak jest gotowe, rozwałkować, posmarować ubitym wcześniej białkiem, na całość równomiernie rozłożyć farsz, zwinąć tak jak strucel (można ułożyć w pergaminie, aby nie „rozlazło” się, ale góra musi być wolna i trochę luzu), ułożyć na blachę i piec w piekarniku 180 st C około 45 – 60 min.
Sos:
można użyć gotowych (pikantne): np pomidorowy, grzybowy, lub mieszany.
Potrawę podajemy gorącą, pokrojoną w „plastry”, na talerzu polewamy sosem.
Smacznego.
http://img456.imageshack.us/img456/8519/013pp1.th.jpg (http://img456.imageshack.us/my.php?image=013pp1.jpg)http://img372.imageshack.us/img372/7258/028mp.th.jpg (http://img372.imageshack.us/my.php?image=028mp.jpg)http://img456.imageshack.us/img456/6851/031eu.th.jpg (http://img456.imageshack.us/my.php?image=031eu.jpg)
Podam przepis na jedna porcję (chociaż my robimy to najczęściej od razu na 3 porcje).
Farsz (przygotować wcześniej, np dzień wcześniej – musi wystygnąć – najlepszy letni):
70 dkg kapusty kiszonej
30 dkg mielonego mięsa
35 dkg pieczarek
1 – 2 cebule (od wielkości)
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
2 łyżki smalcu
Kapustę ugotować z jedną łyżką smalcu, następnie mocno odsączyć i drobno posiekać, pieczarki pokroić w plasterki – podsmażyć (muszą pozbyć się wody), cebulkę podsmażyć z drugą łyżką smalcu (lub innego tłuszczu). Mięso mielone można lekko podsmażyć ale nie trzeba (my nie podsmażamy). Wszystko wraz z przyprawami (farsz dość pikantny) gotować około 10 - 15 min (do połączenia produktów), po czym ostudzić.
Ciasto:
25dkg mąki pszennej
1 żółtko (białko będzie też potrzebne)
2 dkg drożdży
szczypta soli
mleko
3 łyżki oliwy
zrobić ciasto tak jak ciasto drożdżowe na placek. Jak jest gotowe, rozwałkować, posmarować ubitym wcześniej białkiem, na całość równomiernie rozłożyć farsz, zwinąć tak jak strucel (można ułożyć w pergaminie, aby nie „rozlazło” się, ale góra musi być wolna i trochę luzu), ułożyć na blachę i piec w piekarniku 180 st C około 45 – 60 min.
Sos:
można użyć gotowych (pikantne): np pomidorowy, grzybowy, lub mieszany.
Potrawę podajemy gorącą, pokrojoną w „plastry”, na talerzu polewamy sosem.
Smacznego.
http://img456.imageshack.us/img456/8519/013pp1.th.jpg (http://img456.imageshack.us/my.php?image=013pp1.jpg)http://img372.imageshack.us/img372/7258/028mp.th.jpg (http://img372.imageshack.us/my.php?image=028mp.jpg)http://img456.imageshack.us/img456/6851/031eu.th.jpg (http://img456.imageshack.us/my.php?image=031eu.jpg)