portia
06-04-07, 20:09
Mocno wiosenna sałatka: pomidory, jajka i rzodkiewka i liście sałaty
składniki
2 pęczki rzodkiewki
4 jajka
pół główki sałaty strzępiastej (można wziąć jednak dowolną)
4 pomidory średniej wielkości
łyżka drobno posiekanego szczypiorku
sos:
6 czubatych łyżek śmietany
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sposób przygotowania
Rzodkiewkę myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą, odcinam liście i kroję na plastry.
Jajka gotuję na twardo, obieram o kroję na ćwiartki.
Pomidory myję, wykrawam szypułki i kroję na ósemki.
Sałatę myję, bardzo dokładnie osuszam i rwę palcami na niezbyt małe kawałki.
Śmietanę mieszam z solą i pieprzem.
Na talerzach układam najpierw sałatę, na je liściach pozostałe składniki i polewam sosem.
Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.
Sałatka jajowo-pieczarkowa
składniki
6 jajek
dwie spore garście jak najmniejszych pieczarek
puszka groszku (250 g)
pół pęczka dymki z cebulkami
sok z połowy cytryny
sól
sos:
pół szklanki majonezu
pół szklanki kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sposób przygotowania
Pieczarki obieram ze skóry. Jeśli są małe, pozostawiam je w całości, jeśli zaś większe, kroję je na ćwiartki. Gotuję je przez 5 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Kiedy są ugotowane w środku, odcedzam i studzę.
Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję na ćwiartki.
Dymkę razem z cebulkami kroję na drobne kawałki.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Wszystkie składniki mieszam z sosem i wstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny.
Przed podaniem dekoruję szczypiorkiem.
Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
składniki
4 spore garście bardzo młodych i delikatnych liści szpinaku
4 jajka ugotowane na twardo
10 sporych plastrów bekonu (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem)
sos:
łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
2 łyżki oliwy
2 wody mineralnej
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki musztardy o zdecydowanym smaku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
dwie łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku do dekoracji
sposób przygotowania
Szpinak bardzo dokładnie myję, odrywam łodyżki i odrzucam większe i bardziej twarde liście, następnie bardzo dokładnie suszę.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (umieszczam je w małym słoiku, zakręcam i potrząsam, aż płyny połączą się i zmienią w emulsję).
Jajka obieram i kroję na ćwiartki.
Liście szpinaku wykładam na talerze, układam pomiędzy nimi jajka, zalewam sosem.
Plastry bekonu kroję w cienkie paski i podsmażam na suchej patelni, aż zamienią się w chrupiące skwarki, odsączam je i wrzucam na szpinak z jajkami.
Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.
Sałatka z jajek
składniki
6 jajek
4 łyżki kaparów
3 łyżki zielonego marynowanego pieprzu
główka sałaty
pół szklanki gęstego jogurtu
3 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
sól
sposób przygotowania
Z jogurtu, majonezu, rozgniecionego czosnku i szczypty soli robię sos.
Sałatę starannie myję, suszę, rwę na mniejsze kawałki i rozkładam na dużym talerzu. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram, kroję w ćwiartki i układam na liściach sałaty. Posypuję je kaparami i zielonym marynowanym pieprzem.
Całość polewam sosem.
składniki
2 pęczki rzodkiewki
4 jajka
pół główki sałaty strzępiastej (można wziąć jednak dowolną)
4 pomidory średniej wielkości
łyżka drobno posiekanego szczypiorku
sos:
6 czubatych łyżek śmietany
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sposób przygotowania
Rzodkiewkę myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą, odcinam liście i kroję na plastry.
Jajka gotuję na twardo, obieram o kroję na ćwiartki.
Pomidory myję, wykrawam szypułki i kroję na ósemki.
Sałatę myję, bardzo dokładnie osuszam i rwę palcami na niezbyt małe kawałki.
Śmietanę mieszam z solą i pieprzem.
Na talerzach układam najpierw sałatę, na je liściach pozostałe składniki i polewam sosem.
Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.
Sałatka jajowo-pieczarkowa
składniki
6 jajek
dwie spore garście jak najmniejszych pieczarek
puszka groszku (250 g)
pół pęczka dymki z cebulkami
sok z połowy cytryny
sól
sos:
pół szklanki majonezu
pół szklanki kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sposób przygotowania
Pieczarki obieram ze skóry. Jeśli są małe, pozostawiam je w całości, jeśli zaś większe, kroję je na ćwiartki. Gotuję je przez 5 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Kiedy są ugotowane w środku, odcedzam i studzę.
Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję na ćwiartki.
Dymkę razem z cebulkami kroję na drobne kawałki.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Wszystkie składniki mieszam z sosem i wstawiam do lodówki na co najmniej pół godziny.
Przed podaniem dekoruję szczypiorkiem.
Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
składniki
4 spore garście bardzo młodych i delikatnych liści szpinaku
4 jajka ugotowane na twardo
10 sporych plastrów bekonu (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem)
sos:
łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
2 łyżki oliwy
2 wody mineralnej
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki musztardy o zdecydowanym smaku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
dwie łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku do dekoracji
sposób przygotowania
Szpinak bardzo dokładnie myję, odrywam łodyżki i odrzucam większe i bardziej twarde liście, następnie bardzo dokładnie suszę.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (umieszczam je w małym słoiku, zakręcam i potrząsam, aż płyny połączą się i zmienią w emulsję).
Jajka obieram i kroję na ćwiartki.
Liście szpinaku wykładam na talerze, układam pomiędzy nimi jajka, zalewam sosem.
Plastry bekonu kroję w cienkie paski i podsmażam na suchej patelni, aż zamienią się w chrupiące skwarki, odsączam je i wrzucam na szpinak z jajkami.
Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.
Sałatka z jajek
składniki
6 jajek
4 łyżki kaparów
3 łyżki zielonego marynowanego pieprzu
główka sałaty
pół szklanki gęstego jogurtu
3 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
sól
sposób przygotowania
Z jogurtu, majonezu, rozgniecionego czosnku i szczypty soli robię sos.
Sałatę starannie myję, suszę, rwę na mniejsze kawałki i rozkładam na dużym talerzu. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram, kroję w ćwiartki i układam na liściach sałaty. Posypuję je kaparami i zielonym marynowanym pieprzem.
Całość polewam sosem.