PDA

Zobacz pełną wersję : Wieprzowina z pieczarkami



Call
04-03-07, 18:43
Składniki:
0,7 kg mięsa wieprzowego bez kości (schab, karkówka, łopatka), 0,3 kg małych pieczarek, 1 grzyb suszony (borowik, koźlarz, maślak), 0,5 kg cebuli, łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1/4 kostki masła, łyżeczka mielonej kolendry, łyżeczka pieprzu, 2 łyżeczki mąki (najlepiej krupczatki), sól, oliwa do smażenia.

Wykonanie:
Suszony grzyb połamać, namoczyć w 1 szklance zimnej wody. Pieczarki wrzucić na 2-3 min do zimnej wody, oczyścić starannie szczoteczką (nie obierać!), opłukać, wyłożyć na cedzak. Mięso pokroić w niezbyt grube plastry (ok. 1 cm grubości), cebulę pokroić w niezbyt drobną kostkę. Na patelni (najlepiej teflonowej) rozgrzać niewielką ilość oliwy, obsmażać mięso partiami na dużym ogniu do wyraźnego zrumienienia, przekładać do garnka. Dodać na patelnię nieco oliwy, wsypać cebulę. Smażyć ją na malutkim ogniu mieszając co jakiś czas do wyraźnego zrumienienia. W tym czasie garnek z mięsem postawić na małym ogniu, dodać masło, posypać mięso kolendrą i pieprzem, wrzucić pieczarki, suszony grzyb wraz z wodą, w której się moczył, kostki bulionowe, koncentrat, przykryć pokrywką. Gdy cebula się zrumieni dodać ją do garnka, zawartość wymieszać. Dusić na maleńkim ogniu pod pokrywką do miękkości mięsa. Rozprowadzić 2 łyżeczki mąki w 1/2 szklanki wody, dodać do mięsa, wymieszać, zagotować. Podawać z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem oraz kiszonym ogórkiem lub surówką.

Nazwisko
05-03-07, 20:53
:85:

Karla
05-03-07, 21:33
Mamusia takie robi :( I nawet podaje z kasza i ogorkiem kiszonym :(