PDA

Zobacz pełną wersję : Poledwica w sosie czosnkowym



Selena
03-03-07, 16:21
2 poledwiczki wieprzowe (ok. 60 dag)
cebula dymka
łyzka oliwy
1/2 szklanki jasnego piwa
lyzeczka mielonego kminku
2 lyzki oleju
sol, pieprz ziolowy
SOS:
glowka czosnku
szklanka bulionu z warzyw
1/2 szklanki smietany
20 g sera rokpol
lyzeczka soku z cytryny
po 1/2 lyzeczki tymianku, oregano i majeranku
sol, pieprz
Marynata:
Cebule oczyscic, pokroic w kostke, przecisnac przez praskę, wrzucic do piwa, dodac oliwe, sol, pieprz, kminek i wymieszac.
Poledwiczki oplukac, osuszyc i pokroic w medaliony. Marynata polać mieso, odstawic do lodowki na godzine.
Medaliony osaczyć z marynaty (plyn zachowac). Olej rozgrzac na patelni, obsmazyc na nim mieso. Przelozyc do rondla, podlac marynata, przykryc i dusic 10 minut.

Przygotowanie sosu:
bulion zagotowac, zdjąc z ognia. Czosnek obrac, przecisnąc przez praske, dodac do bulionu. Smietane rozetrzec z serem, sokiem, ziolami, szczypta pieprzu i soli. Sos lekko podgrzac i podawac.