Zobacz pełną wersję : Smażony "Hermelin"
Mam pytanie.
czy ktoś z Was jadł smażony Hermelin (tak to się chyba z "czeskiego" nazywa) i wie jak to zrobić, lub chociaż wie jak to zrobić. :)
Już tłumaczę, w czym rzecz.
Bardzo mi ta potrawa smakuje, wiem z czego jest, a nawet wiedziałbym jak to zrobić, ale mam pewien problem - nie wiem jak zrobić panierkę.
Gotowe "hermeliny" sa trochę drogie (czasami je kupujemy), a poza tym chcielibyśmy zrobić je sami.
Tak jak już wspomniałem problem tkwi w panierce, bo gdyby zrobić tradycyjną to ser wypłynie na patelni (nawet nie sprawdzałem, bo to jest dla mnie oczywiste). Gotowe maja "panierkę" jak "skorupę", a i tak jak za długo lub za mocno się smaży, to pękają i wypływają.
Piszcie, czy jedliście, czy robicie, a jeżeli tak to proszę o przepisy. :)
Przyznam iz hermelin jadlam tylko marynowany :),ale zakladam iz w panierce mozna go przyzadzic zupelnie tak samo jak camembert.
Ja panieruje ser dwukrotnie i nigdy nie wyplywa przy smazeniu.
Przyznam iz hermelin jadlam tylko marynowany :),ale zakladam iz w panierce mozna go przyzadzic zupelnie tak samo jak camembert.
Ja panieruje ser dwukrotnie i nigdy nie wyplywa przy smazeniu.
ale w czym je panierujesz i jakie gatunki sera nadaja się do smazenia??
na głebokim oleju??
Panieruje go w jajku i w bulce i smaze na patelni.Wg mnie najlepszy jest camembert i do tego zurawina.
Ale , czy przy zwykłej panierce, nie wypłynie ser , czy zwykłapanierka nie jest za mało "twarda" ?
Ja jadłem kilka gatunków sera w panierce (gotowe) - nawet "gouda".
Wydaje mi się, że może być każdy gatunek sera (choć najlepsze to camembert i Bree).
Wszystkie które kupowałem (niezależnie od gatunku sera i firmy) miały bardzo twardą panierkę (jak skorupę), dlatego dziwi mnie trochę, że zwykła wytrzyma smażenie.
Ale jeżeli tak twierdzisz, to spróbuję :)
Wg mnie nie jest za malo twarda.Po opanierowaniu przed smazeniem wkladam na ok 30 min do zamrazalki.Smaze na patelni i nigdy nie wyplywa,ale nie wiem jak jest w przypadku smazenia we frytkownicy.
dobry temat:):)
już wiem co będe jeśc na kolację:)
Ale że co? Ser pleśniowy panierowany i smażony?
Ale że co? Ser pleśniowy panierowany i smażony?
Nie jadles? :)
Nastepnym razem jak bede robic to Ci podesle ;)
to bardzo popularna potrawa u pepików
"smazynyj syr hranoli i tatarka" i do tego oczywiście obloha:)
Nastepnym razem jak bede robic to Ci podesle ;)
Trzymam Cie za słowo :)
Ser robiłam tak jak Selenka panierowałam też w jajku bułace tartej póżniej obtoczyłam w jajku mące jajku i bułce tartej smażyłam na mocno rozgrzanym oleju w dużej ilości tłuszczu
Dobre też są sery pleśniowe (małe kawałki) wrzucić do ciasta naleśnikowego a później na gorący olej
jutro się zabieram za to
a chciałbym dziś już :(
Ser robiłam tak jak Selenka panierowałam też w jajku bułace tartej póżniej obtoczyłam w jajku mące jajku i bułce tartej smażyłam na mocno rozgrzanym oleju w dużej ilości tłuszczu
Dobre też są sery pleśniowe (małe kawałki) wrzucić do ciasta naleśnikowego a później na gorący olej
jak małe? :)
Np taki na osiem kawałków podziel :)
http://img114.imageshack.us/img114/6669/serhj6.th.jpg (http://img114.imageshack.us/my.php?image=serhj6.jpg)
całkiem niezłe, tylko puste mi wyszły niektóre :(
całkiem niezłe, tylko puste mi wyszły niektóre :(
Pewnie wyciekł ser :))) :)
I chyba cała w tym sztuka, aby zrobić panierke takę, aby się zapiekła, a ser nie wypłynął :) :)
właśnie kończę ostatniego :) wypłynął ale już na talerzu :85:
nie wiem od czego to zależy :10:
Pewnie wyciekł ser :))) :)
I chyba cała w tym sztuka, aby zrobić panierke takę, aby się zapiekła, a ser nie wypłynął :) :)
No właśnie,mnie też przeważnie wycieka ser.Skoro to panierki wina,to jaka powinna być? Wie ktoś?:124:
Spróbujcie najpierw w mące a później w jajku i bułce tartej opanierować ,i na mocno rozgrzanym oleju smażyć
Dzięki,chyba za słaby ogień był,bo reszta taka sama.
Powered by vBulletin™ Version 4.0.6 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Spolszczenie: vBHELP.pl - Polski
support vBulletin